産学官連携で開発した「豆乳ヨーグルトのスムージー（いちご）」試食販売会をイオンモール熊本で開催しました！

1月31日、イオン熊本店にて、産学官連携で開発した「豆乳ヨーグルトのスムージー（いちご）」の試食販売会を実施しました。本イベントは、地域資源と、大学での研究・学びを活かした商品開発の取り組みを来場者に知っていただき、実際に味わってもらうことを目的に開催されました。

当日は株式会社プロバイオと、熊本県益城町、日本航空株式会社（JAL）、東海大学商品開発サークルが参加し、来場者に試食の提供および商品開発への取り組みについて説明を行いました。会場では、多くの買い物客が足を止め、スムージーを手に取りながらスタッフと会話を楽しむ様子が見られました。

本商品は、食品バイオ化学研究室が約1000種の中から選び抜いた乳酸菌「Pediococcus pentosaceus TOKAI 759m（通称：ソイペディオ®菌）」で作った豆乳ヨーグルトと、益城町産のいちご30％を使用することで、さっぱりとしながらもしっかりとした果肉感で濃厚な味わいとなっています。

本イベントでは、商品開発サークルの学生や企業関係者が一体となり、開発の経緯や商品の魅力を来場者に分かりやすくに伝えました。試飲された方からは「さっぱりして飲みやすい」、「いちごの風味がしっかり感じられる」、「益城町のいちごや大学で研究している乳酸菌を手軽に味わえるのは嬉しい」など多くの好評をいただき、幅広い世代から関心を集めました。

今回の商品開発は、東海大学農学部食生命科学科食品バイオ化学研究室での研究、商品開発サークルでの活動、企業のノウハウ、自治体との連携により実現した実践的な取り組みです。会場での対話を通じて、産学官連携による商品開発の成果を地域の皆さまに身近に感じていただく場となりました。

本学プロバイオでは今後も、地域や企業と連携し、研究成果を社会につなげる取り組みを続けてまいります。 本プロジェクトは、熊本地震で甚大な被害を受けた益城町の復興支援などを目的に日本航空株式会社（JAL）と熊本県益城町、イオン九州株式会社とともに取り組んでいる「益城町特産品開発プロジェクト」の一環です。2022年には本学の「商品開発サークル」が協力した「凍らせて食べるすいかあいす」など４商品を販売。「豆乳ヨーグルトのスムージー（いちご）」は本プロジェクトの第４弾で、熊本県内での限定販売となっています（2026年2月1日時点：イオン熊本、イオン大津ショッピングプラザ、マックスバリュ新託麻店、マックスバリュCOCOSA）。